开了20多年的店，主要是蛇肉料理，所以上桌前招牌们都是要被锁起来的！每次来吃都有点怕怕的~

大王蛇，做了20多年的招牌，来店里的客人几乎都会点上一份。这也是店内唯一一个按照重量算价格的菜~258元/斤。

蛇肉要事先进行腌制，每一块蛇段裹上粉之后过油炸，大概翻炒30秒左右就可以出锅了。

配上葱段、红椒进行装盘，香味非常浓郁，闻着就叫人流口水。而且炸过的蛇肉看起来好像没那么可怕了。

大王蛇的蛇肉是最厚的，边缘和表皮炸的酥脆，咬到里面却是嫩肉，是所有蛇肉里吃起来最过瘾的。

运用了本帮菜的做法，浓油赤酱的口感。把蛇肉切段过水以后塞进糯米一起蒸，然后打好汁水下锅，烧入味之后打芡淋香油。

吃起来表面滑滑的，酱汁味比较浓，连着里面的糯米一起吃，整体的口感非常软嫩。

丨辣到嘴麻的几种口味丨

虽然号称能吃辣的本公举还是有被几种口味给辣到，翻炒后的辣子，辣味一下子就冲出来了。

辣度最高的就是双椒和辣子口味了，开始两口不觉得，到最后嘴唇越来越麻，但是蛇肉吵得非常入味，就算辣也停不下嘴。

丨夜宵摊的蒜蓉味丨

接受不了重口味的还是老老实实选一份蒜蓉的，有点像在吃烧烤的那种口感，蛇肉更加的软滑一点。

丨像在吃鱼翅的蛇羹丨

蛇羹的味道比较鲜，建议倒点红醋在里面会更加的入味。蛇肉切成丝非常细腻，吃口有点像鱼翅。

丨像在吃牛排的黑胡椒味丨

口感上和大王蛇有的一拼，都是脆脆的，只不过用的是小蛇，蛇肉没有大王蛇这么厚。黑胡椒的口感非常明显，连着吃会略咸。

除了蛇宴，店里还能吃到鲜活的生猛海鲜、一进门就能看到的海鲜料理台，看中哪个就抓上来现杀。

师傅活切海鲜的时候，有些即使被刨空了肉的海鲜依然还活着，例如澳龙和鲷鱼，让人看着略微有些不忍。

海鲜除了做成刺身，也可以直接打边炉，一份鲷鱼三种吃法，可以做刺身，可以下火锅，也可以做泡饭。涮海鲜建议选择昆布汤底~

三文鱼的厚度刚刚好，吃进嘴里是一丝丝的甜味，比较软糯。吉拉多1号生蚝，稍微挤点柠檬汁去腥就可以吃了，非常滑溜。

有蛇肉就得来个鸡汤锅底一起吃，文艺点的说法就是龙凤双全。港剧里总是看到主角们买花胶炖汤喝，滋补养颜味道浓郁。

除了花胶鸡汤锅底，还有蛇骨锅、港式老卤锅、昆布锅可以选择。昆布锅适合海鲜类，港式老卤锅适合肉类，蛇骨锅适合蛇肉或是蔬菜。

新出的港式老卤锅，口味会呈叠加式的增加，非常适合涮肉。8小时熬制的卤水汤底，加了10多种秘制配料，辣而不燥，涮蛇肉也完全OK。算是魔都独创的口味~

店内所有的肉类都是特上的，下锅后油花不散，吃口非常嫩。牛舌还会有微微的劲道，吸收了卤水锅的汁水更加滑舌。

酱料可以自己选择，花生酱配三碟，或者海鲜酱配四碟~

开了20多年的老店的升级版，主要做蛇料理、生猛海鲜以及打边炉，基本上在虹口区的小伙伴应该都知道这家店，获奖无数。

新店走的是低调奢华路线，服务员都是小西装，从楼下到楼上都有人指引，服务细节非常出色。

一般情况下来吃之前最好预约定位，毕竟是吃蛇和打边炉的地方，翻台比较慢，并且蛇类都是现杀现做，卖完即止。

天气好的时候也可以选择露台位置，很优雅地来吃蛇！

店内还有蛇泡的药酒，虽然看上去有点怕怕的，但是确实是大补！

本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。